Планетарный миксер — это более универсальная машина, предназначенная для смешивания различных видов ингредиентов для выпечки.

Название происходит от его движения. Инструмент для перемешивания вращается вокруг своей оси, одновременно перемещаясь вокруг чаши, подобно движению планет.

Планетарные миксеры обычно поддерживают несколько насадок, в том числе: крюк для теста, плоскую лопатку, проволочный венчик.

Это позволяет одной машине выполнять различные задачи.

Планетарные миксеры обычно используются для:

• Тесто для торта
• Крем
• Безе
• Тесто для печенья
• Начинки для выпечки
• Легкое тесто
• Небольшие партии теста для хлеба

Благодаря своей универсальности, планетарные миксеры популярны в кондитерских, кафе, отелях и пекарнях, где производятся самые разнообразные продукты.

Как выбрать подходящий миксер для вашей пекарни

• Если хлеб — ваш основной продукт, выбирайте спиральный миксер.

Если ваша пекарня в основном производит хлеб, тосты, багеты, основы для пиццы, булочки или другие изделия из дрожжевого теста, то спиральный миксер, как правило, является лучшим выбором. Он способствует более интенсивному развитию теста и более стабильной ферментации, особенно при увеличении объёма производства.

• Выберите планетарный миксер, если вам нужна гибкость.

Если ваша пекарня производит торты, печенье, взбитые сливки, начинки, глазурь и иногда тесто, то планетарный миксер может оказаться более практичным решением. Сменные насадки позволяют использовать его во многих рецептах и ​​для различных задач по приготовлению пищи.

• Используйте оба варианта для смешанного производства.

Многим растущим пекарням в конечном итоге понадобятся оба типа оборудования. Спиральный миксер эффективно обрабатывает хлебное тесто, а планетарный миксер — тесто для тортов, кремы, начинки и небольшие партии для приготовления специальных блюд. Такое сочетание может улучшить рабочий процесс и снизить вероятность неправильного использования оборудования.

• Подумайте о будущих мощностях.

Оборудование должно соответствовать не только сегодняшнему меню, но и обеспечивать возможности для следующего этапа производства. Если ваша пекарня планирует поставлять продукцию в супермаркеты, отели, сетевые магазины или дистрибьюторам, производительность миксера и консистенция теста становятся важнее, чем краткосрочная закупочная цена.

Заключение

И спиральный, и планетарный миксеры полезны, но не взаимозаменяемы. Спиральный миксер лучше подходит для производства хлеба, поскольку он эффективно замешивает тесто и поддерживает стабильную структуру глютена. Планетарный миксер лучше подходит для гибкого приготовления хлебобулочных изделий, включая торты, печенье, кремы, начинки и более легкие задачи по замешиванию.

Для владельцев пекарен и инвесторов наилучшее решение начинается с составления списка продукции, определения размера партии, производственного графика и плана развития. Когда миксер соответствует реальному рабочему процессу пекарни, производство становится более стабильным, эффективным и его легче масштабировать.

Ищете более стабильные результаты выпечки?

С47 лет опыта в производствеиэкспорт в более чем 120 странМы помогаем пекарням повышать стабильность качества продукции и эффективность производства.

Хонглингпредоставляет комплексные решения для пекарен, включая: • Тесторасовочные машины•Расстоечные шкафы•Вращающиеся стеллажные печи•Подовые печи • Спиральные миксеры •Решения для охлаждения

Свяжитесь с нашей командой сегодня, чтобы обсудить ваш проект по созданию пекарни и получить индивидуальное решение.