Конвекционные печи и обычные подовые печи являются важным оборудованием для выпечки. Сегодня мы сравним две рабочие лошадки отрасли — конвекционные печи и обычные подовые печи — чтобы помочь вам принять обоснованные решения для развития вашей пекарни.
Механизм нагрева
· Обычная подовая печь:
Использует верхние и нижние нагревательные элементы (газовые или электрические) для пассивного излучения тепла. Распределение тепла зависит от естественной циркуляции воздуха, что может создавать неравномерные «горячие точки»
· Конвекционная печь:
Добавляет вентилятор и вытяжную систему для активной циркуляции горячего воздуха. Некоторые модели включают третий нагревательный элемент сзади для улучшения воздушного потока. Эта принудительная конвекция обеспечивает равномерное распределение тепла по пище, даже на нескольких полках
Ключевые отличия: производительность и применение
| Особенность | Конвекционная печь | Обычная ярусная печь |
| Метод нагрева | Вентилятор + задний нагревательный элемент для циркуляции горячего воздуха на 360° | Статическое тепло от верхних/нижних элементов |
| Выпечка на нескольких полках | Да (3-5 лотков одновременно) | Только однослойная выпечка |
| Идеально подходит для | 1.Круассаны и датские пирожные (даже хрустящие) | 1.Ремесленный хлеб (хрустящая корочка) |
| 2. Печенье и бисквиты (однородного цвета) | 2. Пирожные (легкий подъем) | |
| 3.Жареное мясо (сочная мякоть) | 3.Пицца (текстура, приготовленная на камне) | |
| Использование энергии | На 25% быстрее приготовление = на 30% меньше затрат на электроэнергию | Более высокое потребление энергии |
| Эффективность использования пространства | Компактная вертикальная конструкция (идеально подходит для городских пекарен) | Требуется большая площадь пола |
О нашей продукции
А. [ Модель RX-10D-NS Конвекционная печь ]---Идеально подходит для облачных кухонь и высокопроизводительных пекарен
1. Полностью нержавеющая сталь #201 внутри и снаружи
2. Диапазон температур: 0-300ºC, быстрый нагрев (12 мин до 200℃)
3. Надежная система отопления
4. С мощной силой пара
5. С микрокомпьютерным контроллером
6. Равномерный цвет выпечки
7. Разборное дверное стекло, легко моется
Б.[ Модель HQG-39F-НМ Подовая печь ]---Создано для традиционных пекарей и стартапов в сфере пиццы
1. Премиальная матовая нержавеющая сталь
2. Изящный и элегантный дизайн
3.Изысканное мастерство
4. Газовый обогреватель из нержавеющей стали внутри
5. Высококачественные нагревательные элементы
6.Функция пара (опционально)
7. Камень Базовый Необязательный
Вышеизложенное является справкой. ЧАС возможно, вы сможете найти печь, которая подойдет для вашего продукта.
подпишитесь на нас, вы можете получать наш последний контент о продуктах, эксклюзивные новостные отчеты и обновления, последние местные события
online service
+8613066853339