Что такое конвекционная печь?

А конвекционная печь это прибор для выпечки, который использует встроенная вентилятор и выхлопная система Равномерно циркулировать горячий воздух вокруг еды В отличие от стандартных печей (которые полагаются на сияющую тепло), конвекционные печи ускоряют приготовление пищи, более эффективно распределяя тепло, ускоряя время приготовления 15●€“25%.

Ниже приведены основные компоненты конвекционной печи:

• Вентилятор: Принуждает движение воздуха для равномерного распределения тепла
• Выхлоп: Удаляет лишнюю влагу, идеально подходит для хрустящих текстур
• Третий нагревающий элемент (В некоторых моделях): повышает эффективность потока воздуха

Как использовать конвекционную печь: 7 Pro Tips

1️●ƒ£ Регулировать температуру или время

• Снимите температуру на ** 25 ° F (15 ° C) ** из стандартных рецептов духовки
  Пример: Если рецепт требует 375 ° F в обычной духовке, установите конвекцию на 350 ° F
• ИЛИ Сократите время приготовления на ** 20 ● 25%** (например, 45 минут ● 35 минут)

2️●ƒ£ Используйте правильное выпечку

• Выберите низкодосторонние, без оправы кастрюли (т Д., Листовые кастрюли, камни для пиццы), чтобы максимизировать поток воздуха
• Избегайте переполненных стоек ● Оставьте 1 ● 2 дюйма между лотками

3️●ƒ£ Разогрейте стратегически

• Разогрейте за 5 ● 10 минут (против 15 ● 20 минут в стандартных печи)
• Проверьте руководство по духовке ● Некоторые модели автоматически активируют вентилятор во время предварительного нагрева

4️●ƒ£ Слово -продукты умно

• Конвекционные печи Excel в Мульти-рак выпечкаПолем Поверните подносы на полпути для даже Браунинга
• Профессиональный совет: Поместите более толстые порезы (например, жареные) на нижние стойки, чтобы избежать переваривания вершины

5️●ƒ£ Руковывание контролем влаги

• Используйте режим конвекции для Хрустящие результаты (жареные овощи, печенье, выпечка)
• Накрыть блюда с фольгой, если удержание влаги имеет решающее значение (например, запеканки)

6️●ƒ£ Избегайте общих ошибок

• ДОН ● Т Используйте конвекцию для:
  • Деликатные пирожные (вентилятор может нарушить восхождение)
  • Заварные крема или суфля (высушивает поверхности)
  • Хлеб, требующий пар (выхлопные удары удаляют влагу)

7️●ƒ£ Регулярно чистить вентилятор

• Протрите лопасти вентилятора ежемесячно, чтобы предотвратить накопление смазки, что может снизить эффективность

Почему выбирают наш Конвекционная печь?

• Мы предлагаем конвекционную печь в двух технических характеристиках: пятидневная и десятилетняя, с дополнительными электрическими или газовыми печи для удовлетворения различных потребностей Панель управления может быть настроена в определенном количестве У нас также есть разнообразные лотки для выпечки на выбор
• 
• 
  
• Быстрое отопление: Разогрейте духовку до желаемой температуры всего за 12 минут, сокращая время ожидания и повышение эффективности
  Отличные результаты выпечки: Достигнуть идеальную текстуру, с хрустящими экстерьерами и мягкими, пушистыми интерьерами
  Единая выпечка: Усовершенствованное распределение тепла гарантирует, что все предметы равномерно выпекают каждый раз
  Энергоэффективность: Сохраните энергию во время выпечки, делая ее экологически чистым выбором для любой кухни
  

Финальный вынос

Конвекционная печь-это изменение игры для достижения Ресторанные текстуры (хрустящий, золотой, равномерно приготовленный) за меньшее время Хотя это ● не идеально для каждого блюда, овладение динамикой воздушного потока может повысить вашу выпечку и жарку ● Специально для рецептов с высоким нагреванием, таких как пицца, жареное мясо или партии печенья

Для пекарни, нуждающихся в универсальности, рассмотрим комбинированные печи (Конвекция + пар), чтобы справиться с хрустящими и влажными задачами выпечки.