Какое оборудование используется в пекарне?
Пекарни используют широкий спектр оборудования для эффективного и стабильного производства хлебобулочных изделий. Вот список обычного хлебопекарного оборудования:
Смесительное оборудование
-
Смесители
-
Планетарные миксеры: универсальные миксеры, используемые для смешивания теста, жидкого теста и других ингредиентов.
-
-
Спиральные миксеры: Специально разработаны для замешивания теста для хлеба, чтобы обеспечить правильное развитие клейковины.
-
-
Тестораскаточные машины: машины, раскатывающие тесто до желаемой толщины.
-
Оборудование для выпечки и приготовления пищи
-
Духи
-
Конвекционные печи: используйте вентиляторы для циркуляции горячего воздуха, обеспечивая равномерное выпекание.
-
-
Подовые печи: каменные или кирпичные полы сохраняют тепло, идеально подходят для хлеба и пиццы.
-
-
Стеллажные печи: позволяют одновременно выпекать продукты на нескольких противнях.
-
-
Расстойный шкаф Шкафы: Камеры с контролируемой средой, используемые для подъема теста перед выпечкой.
Оборудование для подготовки и перемещения
-
Рабочие столы и скамьи: Поверхности для приготовления теста и других ингредиентов.
-
Тестоделители и округлители: Машины, которые делят тесто на равные части и придают им форму круглых частей.
Складское оборудование
-
Холодильники и морозильники: Для хранения ингредиентов и готовых продуктов, требующих холодного хранения.
Принадлежности для выпечки
-
Противни и противни для выпечки: Различные размеры и формы для различной выпечки.
-
Охлаждающие стойки: Дайте выпечке равномерно остыть после выпечки.
-
Скалки: используются для раскатывания теста.
-
Режущие инструменты: Такие как формочки для печенья, скребки для теста и ножи.
Специальное оборудование
-
Хлеборезки: Машины, которые равномерно нарезают буханки хлеба.
-
Инструменты для украшения тортов: Кондитерские мешки, насадки и другие инструменты для украшения тортов и пирожных.
